Tarte Tatin

A Tarte Tatin é uma torta tradicionalmente francesa que leva esse nome em homenagem a duas irmãs (Stephanie e Caroline Tatin) que assumiram o negócio da família, o Hotel Tatin, após a morte de seu pai. 

Este hotel era famoso na região devido à sua perfeita torta de maçã que se caracterizava por uma cobertura crocante, composta por maçãs macias e caramelizadas.

Um belo dia de muito movimento no hotel , Stephanie, uma das irmãs e a que era responsável pela cozinha, colocou as maçãs no forno, e quando se deu conta viu que esqueceu de colocar a massa. Quando percebeu o seu erro, tentou recuperar o prato cobrindo as maçãs com massa… E, quando tirou a torta do forno e viu o resultado ficou satisfeita e serviu a torta ainda quente e foi sucesso. 

Esse hotel e restaurante ainda existe fica situado no Vale de Loire na França. 

Uma receita simples, com poucos ingredientes, muita técnica e que o resultado fica D-I-V-I-N-O. 

Tempo de preparo: 1 hora e meia
Rendimento: 7 porções
Validade: 3 dias (se sobrar) …rs

Para a massa:

// 180 gramas de farinha de trigo
// 30 gramas de açúcar de confeiteiro
// pitada de sal
// 125 gramas de manteiga sem sal gelada (importante estar gelada e cortada em cubinhos)
// 1 ovo